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心博天下好不好,1菜1肉1汤,冬补别错过!内附养生食谱,全家老小适吃

2020-01-11 17:54:43

心博天下好不好,1菜1肉1汤,冬补别错过!内附养生食谱,全家老小适吃

心博天下好不好,一年一度的“双十一”购物狂欢节终于落下帷幕,继下单、付款后,即将进入翘首期盼的收货环节。

盼望着盼望着,谁承想,比快递更快到货的是——一股强冷空气!

看着这“蓝色地图”,养生君真切感受到,冬天真的要来了!

俗话说:冬季进补,开春打虎。冬天一到,谈养生,必先谈进补。那进补吃什么好呢?莫急,今天养生君就给大家推介几款冬补的好食材——

要说养生界的“红人”,非枸杞莫属。

枸杞子味甘,性平,入肝、肾二经,有滋补肝肾、益精明目的功效。同时,还能调节人体免疫功能、促进造血机能、保护肝脏、抗癌、抗衰老等作用。平素免疫力较差、肝不好的人适合吃枸杞。

天寒时,将枸杞与大枣、龙眼、山药等食材熬粥喝,能提升自身阳气,抵御寒冷。另外,搭配羊肉,味美补益更甚。

★枸杞的最佳吃法是......

枸杞有一个特别简单、且营养吸收最佳的吃法,就是干嚼,既能充分地吸收枸杞子中的营养成分,又有利于其药效发挥。

一般建议每天干嚼的量不超过10克,否则容易滋补过度,反而不利。

养生食谱:枸杞羊肉粥

做法:取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克,所有材料洗净后,加适量清水,煮熟调味即可食用。

一到冬天人就虚,而牛肉富含维生素b和氨基酸,能增强人体免疫力,提高抗病能力。

从中医角度看,牛肉味甘,入脾,有补益脾胃之效。平素脾胃虚弱,或大病初愈、精神力刚恢复的人,吃点牛肉,大有裨益。

★3个小妙招,炒出“嫩”牛肉

牛肉炒着吃,稍不注意就炒老了,这里分享几个炒出“嫩”牛肉的妙招:

1.逆着牛肉的纹路切:切得越薄越好。

2.裹淀粉(蛋清):干淀粉和水以1:2的比例拌匀(或直接用蛋清),拌入切好的牛肉,静置半小时即可。

3. 加啤酒:取适量的啤酒淋在牛肉上,静置半小时即可。

养生食谱:嫩牛肉汤

做法:将嫩牛肉洗净后切块,加酒、水等烧煮,至牛肉酥烂,再加入胡萝卜丁、卷心菜等,略一沸即成。起锅前,加入番茄酱。

白菜素有“菜中之王”美誉,本身富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,利于胃肠健康;而其所含有的钼元素,能抑制亚硝酸铵的生成,辅助预防癌症。

同时,白菜的含水量十分丰富,高达95%,在物候干燥的冬日,吃点白菜,补水妥妥的。

需要注意的是,大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者,不可多食。

★白菜竖着切,营养流失少

白菜竖着切,一方面能保留更多的粗纤维;另一方面,能保留其水分,减少水溶性营养素丢失,也更加容易煮熟。

中医认为,花生味甘性平,可补脾和胃、调养气血,素有“长生果”的美称。生花生养胃,熟花生润肺,炒花生保肝,常吃五脏都能受补。

另外,花生对心脑血管健康很有好处,尤其适合心脑血管疾病高发的冬季食用。

★吃花生,一天别超25克!花生油脂含量高达40%,食用过量易致肥胖。因此,每天食用10~25克(不带壳,一小把)为宜。

另外,患有痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病的人,尤其不宜摄入过多。养生食谱:红枣花生粥

做法:将50克的大米洗净,放入锅中,加水煮开;然后加入10克红枣,煮10分钟后再倒入30克花生,煮熟后加入冰糖调味即可。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法,即人年纪大了,存在不同程度的肾精不足问题,而常喝小米粥,可补益肾精,益寿延年。

冬天气候干燥,天气寒冷,一不小心就染上了风寒,咳嗽、发热纷沓而至,这时不妨喝上一碗小米南瓜粥。南瓜润肺益气、治咳止喘,与小米同煮,好吃又养生。

★小米虽好,两类人不宜

❶ 气滞者:生气时常感胸闷难纾;患病时,或有长期胸闷、喜叹息,情绪波动时易腹痛腹泻、嗳气,女性乳房胀痛,甚至咽部如有异物梗阻。

❷ 虚寒体质:怕冷,手脚冰凉,背部发冷,大便稀薄。若虚寒体质的人确实爱喝,可在粥里加上一两片生姜以纠正凉性。

养生食谱:小米南瓜粥

做法:小米洗净,加水煮熟。南瓜切块,煮熟后放凉,导入料理机打成汁,导入煮熟的小米中,放入冰糖,搅拌均匀,再次煮沸即可。

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