费城资讯

当前位置: 费城资讯>健康养生>吃“苦”清火?一盘苦丝瓜,一家三口被毒到肝损伤

吃“苦”清火?一盘苦丝瓜,一家三口被毒到肝损伤

2019-11-13 10:18:58

这些天来,丝瓜又大量上市了。秋天越来越强了。这可能是蔬菜市场上最后一批丝瓜了。

丝瓜有“瓜果药材”和“植物水母”的美称。它可以油炸、拌冷、炖,深受老百姓喜爱。

然而,人们经常可以看到吃了苦丝瓜后中毒的消息:

据《钱江晚报》报道:

四川的江阿姨买了丝瓜炖鸡汤。吃的时候,她发现丝瓜很苦,但是她不愿意扔掉。她硬着头皮喝了一壶鸡汤。

从那以后,三个家庭成员呕吐和腹泻,并被紧急送往医院治疗。在抢救过程中,江阿姨和她的母亲多次呕吐和腹泻,血压下降,身体出现炎症,肝损伤是由中毒引起的。经过六个小时的急救,三个人终于脱离了危险。

试验结果表明,江阿姨家的呕吐物中含有碱葡萄糖苷生物碱,来源于丝瓜。正是这种生物碱引起了3个人的中毒症状,并差点杀死他们。

为什么苦丝瓜这么“有毒”?

苦丝瓜的毒素来自生物碱苷,生物碱苷是茄科植物中常见的一种毒素。

生物碱是有毒物质,不能通过冲洗或添加盐来去除,并且在高温下难以分解。

有些人可能会说,“我也吃过苦丝瓜。”为什么我没事?"

1.每个人的宽容都是不同的

事实上,不同的人对碱性葡萄糖苷生物碱有不同的耐受性。

耐受性差的人在轻度病例中可能会出现口干燥、头晕、恶心等症状,在重度病例中可能会出现恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、脱水等症状,甚至可能有生命危险。

该病通常发生在进食后0.5~7小时内。一旦出现中毒症状,你必须立即就医。

2.并非所有苦丝瓜都有毒

由于气候异常等环境因素,有些苦丝瓜尝起来很苦。这丝瓜无毒。

不仅丝瓜,人们经常吃的其他葫芦科水果和蔬菜也有葫芦、西葫芦、南瓜、黄瓜、哈密瓜等。

如果这些水果和蔬菜积累碱性葡萄糖苷生物碱,它们也将是苦的和有毒的。

如何识别丝瓜是否有毒?

苦丝瓜络和普通丝瓜络在外观上没有明显的区别,不能用肉眼区分。然而,苦丝瓜,无论生吃还是煮吃,都会有明显的苦味。

如果你只是不小心吃了苦瓜而不咽下去,不要太担心,碱性葡萄糖苷生物碱的毒性还没有达到“阻血喉”的程度。

因为我们不能仅仅通过口感来判断苦丝瓜是否有毒,所以如果你吃了苦丝瓜,记得快点吐出来,然后扔掉你没吃的苦丝瓜,不要拿你的健康开玩笑!

也要小心这些水果和蔬菜!

1.绿色番茄:

未成熟的绿色番茄也含有茄碱,茄碱与发芽的马铃薯是相同的有毒成分。

请注意,一些番茄品种成熟时呈青色,可以食用。不要吃绿色和未成熟的普通番茄!

2.绿豆:

生绿豆含有皂甙、植物血凝素、胰蛋白酶抑制剂等。吃它们会强烈刺激消化道,但是高温会破坏这些物质的结构。因此,绿豆在食用前必须完全煮熟。

3.新鲜黄花菜:

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但进入人体后很容易氧化成剧毒的秋水仙碱。幸运的是秋水仙碱易溶于水,在高温下容易破坏。因此,只要烹调得当,就可以安全食用。

#今天的互动#

秋天来了,瓜果成熟了。

你最喜欢什么?

本文由《卫生时报》、《钱江晚报》、《成都商报》、《四川名医》等综合而成。

图片来源:123rf编辑:乐康

云南十一选五 足球盘口 快乐十分钟 河北快3

    ------分隔线----------------------------